Quando a equipe do Batom na Xícara sai em férias, coloca no roteiro explorar as cafeterias e descobrir o que há de melhor, mais gostoso e interessante quando o assunto é o bom e velho cafezinho. Pretende-se ir além da xícara: conhecer espaços com arquitetura pitoresca, provar grãos de lugares longínquos, comidinhas e a cultura local. Uma experiência completa que envolve conexões ímpares com pessoas incríveis.
Iniciamos nosso roteiro em Toulouse, capital da região da Occitânia, sudoeste da França. Toulouse, quarta maior cidade francesa, é a cidade natal de Charles Romuald Gardè, mais conhecido como Carlos Gardel, o Rei do Tango, e de Henri de Toulouse-Lautrec, famoso pintor pós-impressionista.
Do aeroporto direto para o petit-déjouner (café da manhã), numa despretensiosa cafeteria em frente a monumental Basílica de Saint Sernin. A casa trabalha com cafés especiais das mais variadas regiões produtoras do mundo, preparados em métodos diferentes. A igreja, no estilo românico, data do século XI, dedicada a São Saturnino, primeiro bispo de Toulouse.
O Café La Financée, é frequentado por moradores, professores e alunos dos colégios vizinhos, além de turistas que chegam com o endereço na mão em busca de café de qualidade fora de seu país de origem. Um café da manhã ao estilo francês, acompanhado de café da Etiópia, filtrado no V60, foi o eleito para o momento.
O acesso às ruas em torno da basílica é para pedestres ou automóveis autorizados. Silêncio, limpeza, perfume de plantas no ar e sabor de café de qualidade na boca, assim começa a aventura por Toulouse, conhecida carinhosamente por La Ville Rose - cidade rosa - em função das construções em tijolos de terracota.
Atendimento, café e comida, nota 10! A melhor parte depois do café foi ter o barista à mesa para um bom bate-papo sobre a origem do café, a torrefação, o sensorial... tudo excelente como recepção nesta linda cidade.
Quando o final de tarde chega, os moradores de Toulouse se reúnem à beira do Rio Garonne para uma taça de vinho, um café, livros, yoga, meditação, um violão. Sozinhos ou em grupos, vão ocupando a margem do rio para o pôr do sol, que nesta época do ano (primavera-verão) acontece por volta das 21h30. O que impressiona, pelo menos a nós brasileiros, é o silêncio e a limpeza. Mesmo em grupo e com um violão nas mãos, há um respeito invejável pelo espaço do outro, tanto físico quanto sonoro. Caminhamos até a beira do Rio em busca de uma cafeteria: Le Café Cerise, para uma boa xícara no final do dia. Com vista para o Rio, a cafeteria é um daqueles lugares simpáticos, aconchegantes, frequentado por qualquer pessoa que queira dar uma pausa. Um papinho com os atendentes, xícara de um delicioso café mexicano filtrado no V60, e já estávamos prontos para, como os tolosanos, contemplar a vida à beira do rio.
Fora dos grandes centros só encontramos café espresso. Em geral, grãos colombianos, muito bem tirados pelos baristas tantos nos restaurantes como nas cafeterias de cada vila medieval visitada, proporcionando momentos cafelicidade, muitas vezes acompanhados de mini docinhos como sobremesa, um croissant ou pain au chocolat.
De um trecho a outro da viagem, fizemos uma pausa para um café na cidade de Montpellier, ainda em território francêss, rumo a Barcelona. A busca por um café especial nos levou até a cafeteria De La Sierra, que também é uma torrefação e Coffee Shop. Um atendimento impecável, num ambiente agradável para quem passa apenas para um cafezinho como para quem precisa de um lugar para trabalhar. O barista nos preparou, no método V60, um café delicioso bourbon vermelho, vindo de El Salvador. A conversa foi longa por aqui. Todos muito fãs da cultura brasileira e de café de qualidade.
Em solo espanhol, para encerrar a temporada de férias, uma visita à Universidade de Barcelona, e recordar a época de estudante intercambista. Muita emoção envolvida e uma surpresa: a cafeteria no jardim do campus, em que na época tomávamos um café e unos pasteles, no intervalo das aulas, agora é Bernat Pescaire - que serve, para sorte e bem-estar de alunos e professores, café especial! Sentamos à sombra de uma arvore e, sem pressa, degustamos um café mexicano preparados de modo filtrado, ouvindo o burburinho dos pássaros entre as conversas intelectuais dos estudantes.
Degustamos outras boas xícaras de espressos, em lugares pitorescos, inclusive numa cafeteria sob o comando de uma brasileira, que nos serviu café com pão de queijo!
Para fechar a temporada na Europa com chave de ouro, a uma quadra da Sagrada Família, virando à direita... encontramos o Sagra Speciality Coffee e o melhor café das férias!
Fomos recebidos no mais alto astral pelo barista e sua assistente. Antes que fizéssemos o pedido, ele nos ofereceu uma xícara para provarmos um café produzido em Ruanda: um Bourbon Vermelho, levemente fermentado, frutas e floral marcantes e um adocicado que se mantinha na boca. A conversa aqui, claro, foi sem pressa de ir embora. Falamos de cultura brasileira e cultura espanhola, tendo como o tema central o mundo do café. Ele nos contou sobre suas memórias de infância quando vinha de férias com os pais para o Brasil, aproveitar o sol de Búzios.
Saudade é privilégio de quem viveu as melhores experiencias em qualquer lugar e época da vida. E mágicas são as conexões promovidas por uma xícara de café em qualquer lugar do mundo!
