19/05/2023 às 15h26min - Atualizada em 19/05/2023 às 15h26min
Começa a temporada de concursos dos Queijos Artesanais de Minas Gerais
FONTE: Imprensa Sul - [email protected] - FOTO: Divulgação Emater-MG
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Dos concursos municipais sairão os classificados para as etapas regionais, e delas para o Concurso Estadual dos Queijos Artesanais
O queijo Minas Artesanal vem ganhando cada vez mais projeção nacional e também internacional, com premiações no exterior e a candidatura do Modo de Fazer o Queijo Minas Artesanal (QMA) como Patrimônio Imaterial da Humanidade. Mas o sucesso dessa iguaria mineira se inicia em fazendas e pequenos municípios. No mês de maio, serão realizados sete concursos municipais, que buscam valorizar a produção local e selecionar os melhores produtores para concorrer nas etapas regionais, nas quais serão escolhidos os queijos que participaram do Concurso Estadual do Queijo Minas Artesanal, previsto para ocorrer em setembro.
A temporada de concursos municipais de Queijo Minas Artesanal inicia no sábado, 20 de maio, em Vargem Bonita, na Serra da Canastra. O evento, realizado pela Emater-MG e a Prefeitura Municipal, vai ocorrer em clima de festa, com diversas atrações como a queima do alho, cavalgada, apresentações de artistas locais e regionais e praça de alimentação com pratos típicos. “Os concursos municipais são importantes não só pela valorização da produção local, mas também são um atrativo turístico importante em muitos municípios produtores de queijo”, comenta a coordenadora estadual de Queijo Minas Artesanal da Emater-MG, Maria Edinice Rodrigues.
CONCURSOS NO SERRO - Na próxima semana será a vez de municípios da região do Serro promoverem concursos municipais de queijo Minas Artesanal. Na quarta-feira (dia 24), haverá concursos em Materlândia e em Alvorada de Minas. Na sexta-feira (dia 26), a disputa será entre os produtores de queijo de Paulistas, e no sábado (dia 27) é a vez do município do Serro realizar o seu concurso municipal. Também estão programados concursos de queijo em Dom Joaquim, no dia 30, e em Sabinópolis, no dia 31.
“Esses concursos municipais são uma etapa importante do Concurso Estadual, pois é neles que se definem os concorrentes dos concursos regionais, cujos finalistas vão para a competição estadual”, explica Maria Edinice. A coordenadora esclarece ainda que nas regiões onde não houver concurso, será feita uma seleção de queijos de empreendimentos legalizados junto ao IMA ou serviços oficiais de inspeção para participar do concurso estadual.
Nos concursos municipais, os jurados farão avaliações de aspectos internos e externos de cada uma das peças. Externamente são avaliados aspectos como apresentação (formato e acabamento) e cor (uniforme ou manchada). Após partidos, são analisadas a textura (olhaduras e granulação), a consistência (dureza e untuosidade) e o paladar e o olfato (sabor e aroma) dos queijos.
Em julho, a programação prossegue com o Concurso Municipal do Queijo Minas Artesanal de São Roque de Minas, na Serra da Canastra, no dia 10. A disputa deve ser bastante acirrada, com a participação de cerca de 18 produtores. Ao longo do ano, outros concursos municipais deverão ocorrer e as datas serão divulgadas. Atualmente, estão marcados ainda os concursos em Delfinópolis (dia 1 de julho) e Medeiros (16 de setembro), ambos na Serra da Canastra.
Todos esses concursos municipais de queijos artesanais terão a participação da Emater-MG. O Concurso Estadual dos Queijos Artesanais é uma realização do Governo de Minas Gerais, por meio da Emater-MG, vinculada à Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa).
