MODO DE FAZER: 1 - Retire os miúdos do Chester, corte o dorso de ponta a ponta, e achate a peça; 2 - Leve para a churrasqueira no braseiro fraco, 60 cm da brasa, e asse os dois lados, o lado interno aberto primeiro; 3 - Prepare um molho, coloque em um refratário, a manteiga, suco de laranja, noz moscada, misture tudo, e pincele no Chester de meia em meia hora para realçar o sabor; 4 - Em um liquidificador, coloque o vinagrete e bata. Pegue o molho, coloque em um recipiente, misture com mostarda, mel e pimenta-do-reino; Reserve. 5 - Retire o Chester da churrasqueira, banhe com o molho especial, e finalize com cebolinha picada. Pronto para servir.
