04/03/2022 às 16h50min - Atualizada em 04/03/2022 às 16h50min

Churrasqueiro José Almiro ensina novas versões de almôndegas

FONTE E FOTOS: Cris Landi - crislandimprensa@gmail.com
A almôndega é tradicionalmente preparada com carne bovina, mas o churrasqueiro José Almiro, apresentador do Churrasqueadas - o maior canal de receitas de churrasco do país nas redes sociais, ensina duas outras formas de fazê-la: 
 
 
Almôndegas de linguiça com molho de pimenta
 
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 5 porções
Execução: fácil
Vídeo da receita: https://www.youtube.com/watch?v=1ylRFQoqgkI
 
INGREDIENTES:
600g de linguiça recheada com queijo coalho
350g de bacon fatiado
2 maçãs
3 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de mel
100ml de água
2 pimentas dedo de moça
100g de pimenta biquinho
Sal
Pimenta-do-reino
30ml de vinagre de maçã
 
MODO DE FAZER:
1 - Retire a massa das linguiças. Misture bem para fazer as bolas do tamanho de bolas de golf. Enrole com duas fatias de bacon (uma de cada lado), feche com palito e leve para a grelha para assar todos os lados no braseiro médio (40cm da brasa).
2 - Para o molho, bata no liquidificador as maçãs sem casca, pimenta biquinho, pimenta dedo de moça e água. Coloque em uma frigideira pré-aquecida, adicione o açúcar, vinagre, mel, sal e pimenta-do-reino. Misture bem até engrossar e sirva com as almôndegas de linguiça. 
 
 
Almôndegas com bacon e barbecue de goiaba
 
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 10 porções
Execução: fácil
Vídeo da receita: https://www.youtube.com/watch?v=VO0SEDWa8bI
 
INGREDIENTES:
1kg de carne moída gorda (metade acém e metade ponta de peito)
1 ovo
500g de bacon em fatias
300g de queijo da canastra
Sal
Pimenta-do-reino
Alho frito
 
MOLHO BARBECUE DE GOIABA
500g de goiabada
1 xícara de molho de tomate
1 xícara de ketchup
1/3 xícara de vinagre de maçã
2 colheres de molho inglês
1 colher de chá de alho em pó
Pimenta-do-reino
Sal
 
MODO DE FAZER:
1 - Coloque a carne moída em um refratário, o ovo para dar liga, tempere com sal, alho frito, pimenta-do-reino, e misture tudo manualmente.
2 -  Corte o queijo em cubos.
3 - Faça pequenas bolas, abre um disco no meio para colocar o queijo, e feche bem a bola para não vazar.
4 - Enrole as bolas de carne com fatias de bacon e feche com palito.
5 - Leve as bolas para a grelha no braseiro forte para dourar o bacon e depois sobe a grelha para assar as almôndegas;
6 - Para fazer o molho barbecue, em uma frigideira pré-aquecida coloque o molho de tomate, ketchup, a goiabada, o vinagre, molho inglês e o alho em pó, mexa para derreter tudo (se estiver muito grosso, só adicionar um pouco de água), e finalize com sal e pimenta-do-reino. 
7 - Pincele o molho barbecue nas almôndegas e sirva. 


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