12/11/2021 às 15h17min - Atualizada em 12/11/2021 às 15h17min

A famosa receita que mudou a história do canal Churrasqueadas

FONTE E FOTO: Cris Landi - crislandimprensa@gmail.com
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Costela no saco de papel
 
Há 12 anos, o churrasqueiro José Almiro, apresentador do Churrasqueadas – o maior canal de receitas de churrasco do país nas redes sociais – gravou o vídeo da receita de costela no saco de papel que viralizou na internet e mudou a história do canal.
Para celebrar esse momento especial, José Almiro reproduz a receita de forma mais aprimorada. A dica é comprar uma peça com bastante carne e com boa capa de gordura.
 
Tempo de preparo: 5 horas
Rendimento: 10 porções
Execução: fácil
Vídeo da receita: https://www.youtube.com/watch?v=WZTPNVIqiao
 
INGREDIENTES:
5kg de Costela Janela
Manteiga
Sal grosso
Cachaça
 
ARROZ COM COSTELA
Arroz cozido
Azeite
Cebola
Alho
Pimentão vermelho
Costela desfiada
Cheiro verde
Farofa pronta
  
MODO DE FAZER:
1 -  Pegue o papel próprio para churrasco (pode ser papel alumínio), coloque a costela, e por baixo dela, pedaços generosos de manteiga;
2 - Dê um banho de cachaça na costela, salpique o sal, vire a peça e faça o mesmo procedimento anterior: manteiga, cachaça e sal grosso;
3 - Embrulhe bem a costela, de duas a três voltas. 
4 - Leve para a churrasqueira no braseiro fraco (60 cm da brasa) com a parte do osso para baixo por 4 horas. Depois vire a peça e deixe por mais 1 hora. 
5 - Prepare o arroz;
6 - Tire a costela da churrasqueira; 
7 - Corte dois pedaços para complementar o arroz, e leve de volta a costela para a churrasqueira, agora sem o papel, para dar uma leve dourada na peça;
8 - Fatie em pedaços pequenos a costela. Em uma panela coloque o azeite, refogue o alho e a cebola picados. Acrescente o pimentão picado, a costela, e misture tudo. Coloque no arroz, adicione cheiro verde picado e misture bem. 
9 - Retire a costela da churrasqueira, e sirva com arroz e farofa. 
 
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