03/11/2021 às 16h03min - Atualizada em 03/11/2021 às 16h03min

Mês Mundial Vegano: nutrição vegana e o boom em saúde e exercícios físicos

FONTE E FOTO: conceptallure@gmail.com

Dia 1º de novembro foi celebrado o Dia Mundial do Veganismo e o início do Mês Mundial Vegano, onde todos se juntam para conhecer tudo baseado em plantas e os benefícios de um estilo de vida vegan, desde salvar o planeta até ser gentil com os animais e com sua própria saúde. De acordo com a nutricionista Luna Azevedo (@lunanutri), referência em alimentação plant-based e especialista em veganismo, o estereótipo do vegano fraco e magro se tornou tão universal que a maioria das pessoas teria dificuldade em acreditar que qualquer pessoa de tamanho ou força significativa não comesse carne ou outros produtos de origem animal.
 
"As dietas vegetarianas/veganas não apenas constituem um boom atual com crescente aceitação e apreciação entre o público em geral, mas o número de vegetarianos e veganos também está aumentando nos esportes, incluindo vários atletas famosos de nível mundial, como Fiona Oakes, Rich Roll, Serena Williams, Lewis Hamilton e Kendrick Farris", comenta a profissional.
 
Ainda nas sociedades antigas, já era sabido por gladiadores e filósofos proeminentes que a alimentação baseada em vegetais potencializava o desempenho físico e mental. No entanto, apesar dos sólidos benefícios para a saúde da alimentação vegana conhecidos atualmente, os atletas veganos frequentemente enfrentam preconceitos que não são fundamentados. 
 
"Os atletas citados e vários outros de sucesso que aderem a essa alimentação fornecem evidências suficientes de que para todos os tipos de esportes, desde resistência de alto nível a disciplinas de potência e força, o sucesso atlético pode ser alcançado ao seguir uma alimentação baseada no consumo de vegetais. Portanto, é possível afirmar que uma alimentação vegana é compatível com o desempenho máximo em esportes profissionais e de elite", reforça Luna.
 
Além da ingestão calórica, as características dos alimentos vegetais promovem uma ampla gama de benefícios para a saúde. A alimentação vegana não apenas fornece todos os nutrientes em quantidades adequadas - exceto a vitamina B12, que está presente apenas em alimentos de origem animal e precisa ser suplementada -, mas permite que atletas alcancem o melhor desempenho em suas modalidades do esporte.
 
Segundo Luna, manter o estado de saúde geral adequado é uma condição crucial para o desempenho esportivo e o sucesso atlético. Portanto, da perspectiva de um atleta, classificar os benefícios potenciais de uma alimentação vegana frente à alimentação onívora, pode ser um fator decisivo à adoção desse estilo de vida.
 
Luna ainda enfatiza que os principais benefícios para atletas veganos em comparação com alimentos e produtos não-veganos são a maior ingestão de carboidratos complexos, fibra alimentar, vitaminas antioxidantes C e E, ácido fólico, magnésio, potássio e sódio, carotenóides e outros fitoquímicos.
 
Os atletas, lembra, precisam de um aporte glicídico maior se comparado ao de não atletas, já que os carboidratos compõem o glicogênio muscular, sendo este o principal substrato energético usado durante o exercício. Como a alimentação à base de vegetais costuma ter maiores taxas de carboidratos, há uma melhor disponibilização de substrato para uma mais eficiente síntese de glicogênio e para o anabolismo muscular.
 
Além disso, lembra, atletas de alta performance tendem a apresentar a função imunológica ligeiramente suprimida, consequência do alto grau de stress oxidativo e liberação de fatores inflamatórios induzidos pelo alto volume de exercícios praticado. Segundo a nutricionista, a alimentação vegana possui diversas propriedades anti-inflamatórias, fortalecendo a função imunológica e o status antioxidante, garantindo saúde, constância nos treinos e boa performance nas provas.
 
"Uma alimentação rica em alimentos naturais é recomendada principalmente em períodos de recuperação dos corredores. Inclusive, alguns atletas onívoros recorrem a uma dieta vegana temporária quando precisam se tratar de lesões, visto que ela possui menos alimentos inflamatórios", ressalta.
 
Por fim, a profissional ainda enfatiza que a alimentação vegetariana/vegana deve ser planejada por um nutricionista, a fim de oferecer todos os nutrientes essenciais, principalmente em desportistas e atletas. "Ter uma alimentação balanceada é fator principal para se atingir um bom rendimento nos treinamentos esportivos e alcançar os demais objetivos atléticos, pois em um quadro de deficiência de nutrientes os resultados serão prejudicados", conclui Luna.
 
 
Dra. Luna Azevedo é nutricionista e formada em Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO). Possui especialização em Ortomolecular e Fitoterapia e é idealizadora do “Vida por Luna”, projeto que tem bases da sustentabilidade para informar indivíduos sobre a consciência ambiental.

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